La recette de cuisine du jour de vendeeinfo.net de tonton GAC

INGREDIENTS :
- 2 filets de canards,
- 2 échalottes,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 2 cuillères à soupe de miel,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
RECETTE
- Emincer finement au couteau les échalottes.
- Faire chauffer dans une pôele l'huile ou simplement la graisse de canard s'il y en a beaucoup.
- Cuire les filets à feu moyen pendant 10 minutes environ. Commencez par le côté peau et retournez le filet à mi-cuisson.
- Tenir le canard au chaud dans le four.
- Dans la poêle, après avoir enlevé de la graisse s'il y en a trop, cuire les échalotes. Quand elles sont dorées, ajoutez le miel et laissez cuire 2 à 3 minutes. Mouillez alors avec le vinaigre de cidre et remuez. Quand la sauce prend la forme d'un sirop, coupez les filets et recouvrez-les de la sauce.
Servez avec une purée de pommes de terres ou, encore mieux, avec des pommes fruits, coupés en rondelles, revenues au beurre avec du sel, du poivre et un peu de cannelle.