L’huître se visite à la Guittière

Le lieu est exceptionnel ! Les marais salants et à poissons couvrent le paysage à perte de vue, un bonheur pour les amoureux de la nature. A marée basse, les parcs à huîtres sont visibles, un spectacle grandeur nature pour les visiteurs. Les marais, les vignes, les forêts de Pin et de chênes vert (le plus vieux a 900 ans ) protègent le site depuis des décennies et permettent la culture de l’huître dans le chenal. La protection de la Dune du Veillon est essentielle pour préserver les parcs à huître de l’ensablement explique les ostréiculteurs installés sur le site depuis 1930, une longue histoire d’amour entre l’homme et la mer, un pan de la tradition locale mais aussi une histoire familiale. L’histoire de l’huître, les techniques d’élevage, les bassins d’affinage, la rencontre avec les producteurs, la dégustation font parti de la visite, un parcours initiatique avec les explications sur la croissance de l’huître, son développement , les différentes appellations et le calibrage. Comment les ostréiculteurs à force de patience et de passion parviennent à leur donner ce caractère unique ? Un label celui des huîtres Vendée atlantique est une garantie de saveur et de bon goût, une escale gourmande à ne pas manquer toute l’année.