
1,75 €/kg carcasse. Il manque 25 cts/kg ! La baisse qui se poursuit au cadran est un désastre dans une période où le cours devrait remonter avant l’été. Cela correspond à + 50 cts/kg sur les produits de type côtes de porc soit + 7 cts / côte. Et à + 70 cts/kg sur les produits de type jambon cuit soit + 3 à 4 cts / tranche de jambon. Les transformateurs, comme les grandes surfaces, doivent prioriser la viande de porc française et mettre en avant le VPF ! C’est en accentuant la demande que le prix montera. Cette opération coup de poing vise à faire monter la pression avant une journée de mobilisation nationale pour le porc en régions et départements le 14 mai 2013.