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Fermeture par arrêté préfectoral d'un restaurant-pizzeria à Saint-Jean-de-Monts pour de graves manquements aux règles d'hygiène.



Dans le cadre des inspections sanitaires réalisées par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), un établissement (restaurant-pizzeria) a fait l’objet à Saint-Jean-de-Monts, d’une mesure de fermeture par arrêté préfectoral pour ses activités de restauration commerciale.
Le service sécurité sanitaire des aliments de la DDPP a constaté dans cet établissement de graves manquements aux règles d’hygiène et notamment les faits suivants :
- nettoyage et maintenance insuffisant des locaux et des équipements ;
- présence de denrées dont la date limite de consommation (DLC) est dépassée ;
- absence de l’apposition de la date de congélation des denrées reçues à l’état réfrigéré ;
- absence de maîtrise de la traçabilité des denrées alimentaires : les éléments d'origine des denrées ne sont pas conservés, les dates de fabrication et d'entame ne sont pas systématiquement indiquées ;
- absence de plan de lutte contre les nuisibles.
Ces graves manquements, heureusement exceptionnels, représentaient un danger pour la santé publique, le préfet de la Vendée a donc décidé la fermeture de cet établissement. La réouverture de cet établissement sera subordonnée à l’évaluation par un agent de la DDPP, de la réalisation de mesures correctives. Le préfet rappelle que ces contrôles sont réalisés par les services de l’État tout au long de l’année pour assurer la sécurité des populations et des consommateurs.

Vendredi 3 Mai 2024 - 08:16

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