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Les Sables d'Olonne : Beau Rivage a définitivement fermé ses portes

En cette fin du mois d'octobre 2008, Joseph Drapeau, le chef du restaurant Beau Rivage, tire sa révérence.



Les Sables d'Olonne : Beau Rivage a définitivement fermé ses portes
Alors que le Vendée Globe bat son plein et que les restaurants sablais commencent à se ré-emplir, une institution de la gastronomie vendéenne vient de fermer : tout simplement Beau Rivage. Sur une feuille, scotchée sur l'entrée du restaurant, situé à quelques mètres de la plage de Tanchet et qui possède une vue superbe sur la baie des Sables-d'Olonne, , on peut en effet lire : " Cessation d'activités : départ à la retraite ".
Un pionnier de la gastronomie vendéenne
Sans trompettes ni tambours, comme à son habitude, Joseph Drapeau a fermé son établissement. Et pourtant, ce chef a longtemps été le " maître" des cuisiniers vendéens en étant le premier à décrocher une étoile au prestigieux guide Michelin. Il rivalisait alors avec d'autres grands chefs comme Jagueneau à Mortagne-sur-Sèvre, Gallet à La Roche-sur-Yon, Guilbaud à Saint-Vincent-Sterlanges et, plus tard, Thierry Drapeau, un premier temps à Robinson à Château-d'Olonne, actuellement au restaurant de la Chaboterie à Saint-Sulpice-le-Verdon... sans oublier Alexandre Couillon de La Marine sur le port de L'Herbaudière à Noirmoutier-en-l'ïle.
Longtemps implanté au beau milieu du remblai non loin de la pendule, Beau Rivage avait déménagé il y environ 10 ans face à la plage et au lac de Tanchet. Avec sa fermeture, le pays des Olonnes perd une deuxième grande table, quelques mois seulement après la fermeture de Villa Dilecta. Installé dans une villa sablaise d'exception, Jean-Pascal Vallée a en effet lui-aussi arrêté... La preuve que la gastronomie française et sablaise a du mal à résister à la crise économique.



Samedi 25 Octobre 2008 - 15:58
Guy-André Coquet
Lu 5007 fois


Commentaires articles

1.Posté par maudet le 12/11/2008 03:20 (depuis mobile)

C est avec beauco...  

2.Posté par GUY JAGUENEAU le 27/04/2009 17:12

quel dommage et q...  

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